近日，百胜中国受德尔塔毒株影响，公司三季度经营利润可能腰斩的消息，在业内投下一颗重雷，其美股股价立马大跌近6%，市值蒸发近百亿。

受到冲击的远不止百胜中国。2020年开年至今，国外病例输入、国内疫情反扑、德尔塔毒株变种……持续近2年的新冠疫情，给各行各业带来了翻天覆地的改变，对茶行业的影响同样不可小觑。

△百胜中国美股（左）和港股（右）情况

从频繁延期停办的茶事展会，到客源拓展艰难的实体茶店，茶行业形势严峻异常。不过常言道，风险和机遇总是相伴而生。疫情反复之下，茶行业究竟面临着怎样的危机与可能？又该如何寻找破局之法？

在餐饮行业遭受疫情严重打击的当下，茶饮却以不同寻常的姿态“翻身逆袭”。

据NCBD（餐宝典）发布的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》显示，2021年1月-7月，茶饮领域获得的融资金额占比最高，达到整个餐饮融资金额的40.5%，是当之无愧的“吸金王者”。不过这些聚光灯，更多投射在“新式茶饮”上。

△图片来源：NCBD《2021年中国餐饮行业全景发展报告》

越来越多年轻一代的消费者，开始投入新式茶饮的“怀抱”。《中国茶商业白皮书》提到，在新式茶饮的消费者中，90后和00后占了近七成，其中57%的90后和00后消费者每月在新式茶饮的花费上超过200元。消费者关注，大资本聚焦，新式茶饮呈现欣欣向荣的态势。

△图片来源：《中国茶商业白皮书》

在新式茶饮行情不断“走高”的背后，传统茶饮品牌的“焦虑感”也与日俱增。如何俘获年轻人的芳心？如何创新产品、升级模式，为品牌注入活力？都是茶企亟待解决的问题，毕竟没有谁想成为时代的“眼泪”。

每年大大小小的茶事展会，是茶行业从业者们交流心得、发展业务的大好时机。然而受疫情反复影响，近期大量茶展不得不延期甚至取消。回首这半年，我们历经了：

不止茶展延期者众，实体茶店也遭受了惨痛打击。9月以来福建疫情反复，说茶传媒线上采访了一些福建茶店，得到了不少疫情之下茶叶销售受到影响的反馈。

这段时间的疫情，让部分地区物流受阻，也让大家对中秋送礼走访等活动产生顾虑，间接影响到茶叶的销售。福州正清心名茶店主陈清标吐露，疫情下莆田、厦门等地寄货不便，这段时间，他店内两批白茶大单受此影响取消。

△图片来源：东方网 朱文海/摄

疫情之下，对实体茶店新客户的拓展也造成了一定影响。陈清标表示，这段时间向他购茶的新茶友，多依赖于老客户的介绍。客户购买茶叶的方式，则多从进店选购，转向微信订购，所以很多茶店老板开始加大自我营销力度，经营朋友圈的“卖茶人设”。

一些大型的茶叶市场受到疫情防控的影响，更是顾客稀少冷冷清清，此种景况之下，想要拓展客源，可以说步履维艰。

疫情加速了茶行业洗牌。据艾媒咨询数据显示，2021年中国消费者选购茶叶的三大渠道分别是电商平台（56%）、茶叶专卖店（55%）和线下商超（48.6%）。线上电商，正势不可挡的成为消费者购买茶叶的重要途径。

△图片来源：艾媒咨询《2021中国消费者茶叶种类相关画像及消费行为分析》

疫情限制大众社交活动，对茶叶线下交易造成打击，但另一方面，也加速了茶叶线上销售的发展。近两年来，除了越发完善的电商销售模式、快递物流链条，我们还看到直播带货愈来愈火。

早在2020年4月疫情缓和之初，各地区大规模涌现的县长直播带货，迅速炒热了一波直播卖茶的热度。8月下旬我们才写过的专注信阳毛尖品牌运营的刘文新抖音号，如今粉丝已从43.3万变成53.6万，飞涨了10万！

△图片来源：农民日报 湖南省安化县委常委、副县长陈灿平直播

刚过去的中秋卖货季，八马茶业、中茶、大益茶、CHALI茶里等品牌茶企，也都在各大电商平台的直播带货中取得了不俗的战绩。以中茶为例，9月8日到9月22日这15天内，中茶官方旗舰店抖音直播带货的销售额达到了467.8万！（数据源于飞瓜数据，仅供参考）这个数字无疑令人惊叹。

△图片来源：新华网 杨顺丕/摄

从虎视眈眈的新式茶饮、步履维艰的客户拓展，到迁移改变的销售渠道，茶企如何才能从这些难题中破局出圈呢？

首先，是创新茶产品、茶包装，做出差异化。虽然“创新”已经是被“说烂”的词语，但真正能做到的茶企凤毛麟角。

创新并非意味着大刀阔斧的改革，而是在核心要点上做到出其不意。很多新式茶饮企业深谙其道，在奶茶小料上频频创新，推出了许多热门产品。出彩的传统茶企同样很多，譬如小罐茶的4g小罐包装、八马茶业浓香型产品——赛珍珠的市场定位，都是凭借差异化的创意点，产生了意想不到的巨大效果。

△图片来源：八马旗舰店

其次，要积极拓展销售渠道，加大线上营销力度。流量无处不在，这是互联网时代的显著特征，而抓住这些流量，便是掌握了破局的“必胜法则”。

这段时间，小罐茶的中秋营销引发了海量关注。小罐茶先是于8月23日，在全国多地电梯上线《记在心里的名字 感谢》中秋短片，后续一直进行“感谢老师”、“感谢家人”等系列营销，如此温情的线上营销，应和了疫情和中秋这两个特殊节点，带来了良好的品牌宣传效果。

△图片来源：小罐茶官方微博

茶企破局的方法还有很多很多，而再多方法，核心不过是要顺应时代发展，及时迭代自身的模式和体系。

这是一个万事万物都在飞速前进的时代。有些当时想象中难以突破的惊天壮举，想来只不过是顺应浪潮的大势所趋。只有跟上脚步、适时而变，才能不在停滞中衰败颓靡。
 

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