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聚焦中国茶“超级工厂”,藏着哪些行业发展新方向?

说茶 2022-04-12 15:33 人看过

这是一个科技突飞猛进的时代。

 

数字化、元宇宙、NFT、晶圆厂……这些二三十年前还无迹可寻的词汇,如今正刷新着人们对世界可能性的认知上限,在茶行业亦如是。

 

近年来,小罐茶工厂,竹叶青工厂等运用高新科技的茶业“超级工厂”,掀起了行业内大量的声浪讨论,也让大众的目光进一步聚焦到茶业机械化、智能化的技术更新和发展前景之上。放眼整个茶行业,这种前沿科技与传统技艺的碰撞都催生出了哪些可能?

 

△小罐茶黄山“超级工厂” 图片来源:环球杂志

 

茶业工业化,其实不是什么新鲜议题,多年来对相关技术的讨论、研究和应用层出不穷。但相比其它领域的科技升级,茶行业对机械化、智能化的落实运用似乎更难推进。

 

为什么最完整的人类基因组序列都公布了,茶产业却仍旧囿于工业化的过程之中?茶行业机械化、智能化的落实究竟面临着哪些机遇和挑战?那些先行一步实践的“超级茶工厂”又给行业带来了哪些启发?

 

首个完整的人类基因组都公布了

茶业智能化、机械化有那么难吗?

 

4月刚刚伊始,科研界便被投下了一枚重磅炸弹。

 

世界权威学术期刊《Science》同时发表了六篇文章,公布迄今为止最完整的人类基因组测序结果,也是第一个完整无间隙的人类基因组序列,将刷新大众对于人类基因组变异、疾病和演化的理解。人类基因组计划于1985年提出,1990年正式启动,历经三十多年,终于描绘出了基因谜题的答案。

 

△当期《Science》封面

 

并且改变远不止于此,仅过去一年,我们便见证了光的存储时间提升至1小时、凯勒几何核心猜想被证明、可重复1.2亿℃燃烧101秒的“人造太阳”刷新世界纪录、时速达600公里的高速磁浮交通系统诠释“贴地飞行”……

 

在各行各业正随着科技的迭代升级飞速前进的当下,当视线转向茶行业,却会发现茶业机械化、智能化的发展进程似乎与这飞速更迭的“时代速度”相去甚远。

 

其实,茶行业不是没有创新实践运用新兴技术的案例。譬如小罐茶黄山超级工厂,与科技巨头西门子、IBM、百度AI深度合作,茶叶研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流,从源头到中端,实现全产业链工业化、标准化、智能化。将人工的经验与技术的精准完满融合,让人工智能成为大师的得意门生。

 

 

 

△图片来源:小罐茶宣传片截取

 

此前,央视《超级工厂》栏目也曾走进竹叶青工厂。竹叶青斥巨资打造全自动、清洁化封闭制茶生产线,并独创“五重锁鲜科技”,高效快速杀青技术、低温冷冻保鲜技术、高温快速提香技术、精准水分控制技术、独立充氮保鲜技术,将古老精湛的制茶技艺融入到现代先进的精尖科技之中,跨越时空赋予传承全新的生命力。

 

 

从小罐茶和竹叶青的案例可见,运用先进的科技手段还原传统制茶技艺,并非不可为之事,很多企业正行走在实践运用的路上。但总体来说,茶业的智能化和机械化,为何进程缓慢呢?在科技之外,存在哪些因素制约着茶业工业化的发展?

 

针对这些问题,“说茶”编辑部进行了一些“天马行空”的思考。

 

“新”与“旧”碰撞

茶业工业化将迎来怎样的未来?

 

当大众习以为常的事物发生巨变时,无论变革的方向是好是坏,那种颠覆性带来的冲击感,才是左右人们接受程度的首要原因,对茶这个有着千年积淀的古老行业来说尤是。

 

『question 1 利益点

 

从经济学的底层逻辑来看待茶业工业化,或许“为什么要这么做?”“这么做能得到什么?”是破局难题的核心要点。

 

马克思说过,人们所奋斗所争取的一切,都与他们的利益有关。既得利益驱动着事物的发展进程,譬如人类基因组序列的破解,能运用于医药领域,几乎牵涉到所有群体;张国荣演唱会的AI修复技术,可以延伸到其他古早影像的修复,有大量的粉丝基础……

 

当视线聚焦于茶业,相比上述这些技术更迭带来的直观利益,茶叶作为涉农产业的经济利益尚未被完全挖掘,茶行业的智能化、机械化才呈现出了此番不尴不尬的现状。而随着乡村振兴的持续发展以及茶叶健康功能的不断验证,当茶叶从农产品变为消费品、变为快销品之后,可以预见这种局面也将随之改变。

 

△4月1日,“张国荣《热·情》演唱会超清修复版”播出

 

『question 2 接受度

 

另一条讨论的分支,是从茶行业从业者与市场的角度来看,机械制茶能得到广泛的认可和应用么?

 

在很多茶人的固有印象中,相比传承大师手工制作的茶叶,全程机械化的茶仿佛失去了“灵魂”。从这个角度看,茶业机械化、智能化推进的技术难点或许在于如何在快速、标准化的同时,使机械化的制茶能够极近人工。

 

这就需要茶行业从业者们的持续努力和推动,做好相关理论和研究和高新技术的嫁接。或许当技术发展到足够的程度时,可以把制茶的“灵魂”从缥缈变得具象化,譬如用智能AI完全复刻大师的技艺、用详细的参数还原人工制茶中的每一个细节……

 

当然这是一个漫长且曲折的过程,从消费者、到市场到生产端,可能都需要比较长的培育时间。但当技术理论能和现实运用良好链接时,整个行业的接受度就不再是问题,足够先进的科技足以迅速推动变革的进行。

 

 

△图片来源:小罐茶宣传片截取

 

『question 3 大势所趋

 

科技的进步发展是未来的必然趋势,而由技术变革所带来的改变,则是无可阻挡的大势所趋。

 

这一点,或许从历史的宏观视角,能看得更加清晰。以人类的代步工具为例,随着第一次工业革命的到来,人们迈入“机械化工业”1.0时代,蒸汽机车取代了马车在远途代步上的作用;第二次工业革命拉开的“电气化工业”2.0时代序幕,让汽车取代了蒸汽机车;第三次工业革命引领的“自动化工业”3.0时代,带来了无人驾驶等诸多可能。事物随技术变革迭代升级。

 

△2012年-2021年我国全社会研发投入 图片来源:央视网截图

 

前进是事物发展的必然趋势,只不过前进需要时间和过程,所以当下看得可能不够明晰。就像在数码相机突破像素限制之前,大家不会想到它能迅速取代胶片相机在市场上的绝对占有地位。而茶业的标准化、智能化、工业化也正处于不断累积的过程之中,谁又能断言,下一个核心技术的突破不会促成从量变到质变的骤然巨变。

 

恩格斯在《德意志意识形态》中写,人创造了环境,同样环境也创造人。由人类摸索出的科学技术,反哺着世界的前进发展。茶叶正在势不可挡地迈入科技革命阶段。新事物的不断产生,必然伴随着旧事物的不断消逝,技术的创新升级将促进整个行业的进步,带来无限的可能性。

 

对于茶业工业化的发展,你还怀抱着怎样的期待与创想?在评论区一起讨论下吧。

 

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